🌶️4 IDEAS DE SALSAS DELICIOSAS PARA ACOMPAÑAR TUS COMIDAS🌶️ ✅ Salsa tatemada de Piña Ingredientes 2½ tazas de piña fresca en cubos 3 jitomates ½ cebolla 1 diente de ajo 2 chiles verdes 2 chiles seco de árbol 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 1 cucharada de vinagre de manzana ¼ de taza de agua Preparación Tatemado 1. Prepara un comal o sartén a temperatura media–alto. 2. Coloca: la piña en cubos, jitomates, cebolla, chiles verdes, ajo y chiles secos. 3. Tátémalos sin aceite hasta que: La piña esté caramelizada, jitomates y cebolla estén bien asados, los chiles tatemados. La piña no debe deshacerse, solo dorarse. Licuado parcial 1. Licúa: jitomates tatemados, cebolla, ajo, chiles, agua y sal 2. Licúa solo 10–12 segundos. Debe quedar espesa y rústica. Integrar la piña 1. Prepara el aceite a temperatura media. 2. Agrega la piña tatemada y sofríe 2 minutos. 3. Incorpora lo licuado. 4. Cocina 5 minutos a temperatura baja, solo para integrar sabores. 5. Añade el vinagre y mezcla. ✅ Salsa macha tradicional Ingredientes 1½ tazas de aceite vegetal 12 chiles secos de árbol 6 chiles guajillo sin semillas 5 dientes de ajo 3 cucharadas de ajonjolí 3 cucharadas de cacahuate tostado sin sal 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional) 1 cucharadita de sal Preparación paso a paso 1. Prepara el aceite a temperatura medio-bajo. 2. Agrega los ajos y fríe 2–3 minutos hasta dorar ligeramente. 3. Incorpora los chiles y fríe 20–30 segundos (solo que cambien de color). 4. Retira y deja reposar 5 minutos. 5. Licúa en pulsos, no continuo, junto con ajonjolí, cacahuate, vinagre y sal. 6. Debe quedar espesa, y aceite bien integrado. ✅ Salsa verde tradicional Ingredientes 500 g de tomate verde sin cáscara 4 chiles verdes ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal ½ taza de agua de cocción Preparación 1. Hierve los tomates verdes y chiles 8–10 minutos. 2. Licúa con cebolla, ajo, sal y agua solo 10–15 segundos. 3. Ajusta la sal y disfruta. ✅ Salsa roja tradicional asada Ingredientes 5 jitomates 3 chiles verdes ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite Preparación 1. Asa jitomates, chiles, ajo y cebolla. 2. Licúa con sal 20 segundos. 3. Sofríe en el aceite 5 minutos para mejorar sabor. A disfrutar 🌶️🍍🍅